Découenneur H/F - 56

Notre client, prestataire en 2ème transformation de la viande depuis 1995, travaille avec les principaux acteurs de la filière. Dans le cadre de son développement, il recrute un Decouenneur (H/F).

Avec de nombreuses années d'expérience dans le recrutement sur tout le territoire, Samsic Emploi accompagne chaque candidat dans la réussite de son projet professionnel. L'agence offre un suivi personnalisé, une expertise reconnue dans de nombreux secteurs d'activité et s'appuie sur un réseau étendu pour répondre aux besoins de ses clients et candidats.

Missions principales
- Prélever la couenne du morceau de viande (épaule, jambon) sur table ou tapis cadencé, à l'aide d'un couteau.
- Adapter les interventions selon le site, les produits et le cahier des charges.Profil requis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les bonnes postures de travail.
- Appliquer la procédure en cas de casse de lame.
- Connaître l'anatomie animale et identifier les différents muscles.

Compétences attendues
- Maîtriser la technique du couteau.
- Affiler et affûter le couteau.
- Repérer les anomalies telles que les abcès.
- Gérer la présence éventuelle de corps étrangers.
- Gérer le poids des bacs (15kg maximum).
- Trier les co-produits (gras, maigre, couenne...).
- Maintenir propre et organisé son poste de travail.

Envie de nouvelles opportunités ?
Envie d'acquérir de nouvelles compétences ou de découvrir un métier ?
Des missions vous attendent à Locminé et aux alentours !
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.