Pâtissier H/F - 56

Description du poste :

Au sein de l'atelier de fabrication, vous préparez les pâtes et participez à la conduite des équipements de production afin d'assurer la fabrication de produits conformes aux exigences de qualité, de sécurité et de traçabilité.

Vos missions principales :
1. Lire et suivre le planning de production ;
2. Préparer et contrôler les matières premières ;
3. Conduire et surveiller les équipements de fabrication (pétrin...) en suivant les procédures : démarrage, arrêt, changements de recettes et réglages ;
4. Raccorder et vérifier les branchements des matières premières au démarrage des lignes et en vérifiant les quantités ;
5. Contrôler la conformité des produits en cours et en fin de production (poids, aspect) et tracer dans le système informatique;
6. Réaliser les opérations de fin de production et les nettoyages lors des changements de recette et fin de poste ;
7. Participer au placage - déplaquage des moules de cuisson...

Profil recherché :

Idéalement, vous disposez d'une expérience réussie dans le domaine de la pâtisserie/boulangerie ou les métiers de bouche.
Vous avez pu également acquérir des connaissances des matières premières (farine, oeuf, lait...) avec des contraintes de sécurité alimentaire.
Rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour votre capacité d'autonomie et votre sens des priorités.
Etant une personne de terrain, vous travaillez en réactivité et en équipe.
Ce poste inclus du port de charges.